Il Laboratorio di Studi Rurali “Sismondi” è una associazione culturale senza scopo di lucro che nasce nel 2006 dalla collaborazione di un gruppo di docenti e ricercatori dell’Università di Pisa che operano nel campo dell’economia e della politica agraria, della governance e dello sviluppo rurale e locale. Il Laboratorio coinvolge 30 tra ricercatori (non solo dell’Università di Pisa) e operatori attivi nei suddetti campi.

La missione è promuovere, in una forma aperta e socializzata, l’approfondimento scientifico e culturale e la diffusione delle conoscenze rispetto all’evoluzione delle aree rurali, delle loro popolazioni e delle risorse naturali presenti. Nell’ambito della sua missione gli obiettivi sono: 1) la diffusione della cultura sui temi dell’economia e della sociologia agraria e rurale, dell’economia e della sociologia dell’ambiente e del territorio, attraverso le relazioni con persone, enti ed associazioni; 2) l’ampliamento degli orizzonti didattici dei formatori e degli insegnanti sugli aspetti culturali, sociali ed 
economici delle attività agricole e rurali e dell’ambiente.